JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 %,p0[E<a  
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[size=4]1、香酥排骨 ~:9`W$&F%y  
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用料： |]G\HWg1  
　　1、猪排骨一斤。 i7tfG?hg  
　　2、葱三棵。 CAELs?Uj  
　　3、老姜一块。 DFU*A Q s  
　　4、酱油一大匙。 X]M7Gyp  
　　5、五香粉咖啡匙。 XOr2ae%#Cc  
　　6、熟芝麻一大匙。 wm~\<u[+  
　　7、香油一小匙。 %PiEnOC;q  
　　8、盐、味精适量。  v! xTCz  
　　9、汤或水一汤匙。 /2!@E#iA\  
　　做法： H4aSoN $!  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 'c2(a+-H  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 D1%2/|% h  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 OF&`;jk-  
[/size] gL@B14#0X  
[size=3]2、草莓酱排骨 _4c~WZ@rTZ  
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用料： "kg]E4  
　　1、猪排骨半斤。 sF*t4~  
　　2、草莓酱两大匙。 9GABMW%d;  
　　3、蕃茄酱两大匙。 RaW,l>kR`e  
　　4、白糖一咖啡匙。 ?_wP1gO  
　　5、盐、鸡精适量。 /c#O|{}d  
　　做法： w$r$hb9/  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 w>Pf?'^G  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 OhEStObM7m  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 nJI/S=a  
[/size] yS#4c  
[size=3]3、糖醋排骨 y=I_KNrR(_  
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用料： Rp>KC  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 -kL7xs!Q  
　　2、白糖三大匙。 E'WJY=%Y<  
　　3、醋四大匙。 DD`*N1:U  
　　4、酱油两大匙。 #m3(VcG]
 
　　5、葱四棵，切段。 .+([(ci  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 B[%dVT!  
　　7、泡辣椒六个，切段。 !pg3xshP  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 2c}^k"  
　　9、盐适量。 OZ'o g  
　　做法： \gT|.`!SW  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 !oOQM*X  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 [0jxGk  
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[size=3]4、豉香排骨 H)q[`i  
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用料： %1L@_
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　　1、排骨一斤半。 J ~`Gi1O  
　　2、豆豉三大匙。 {"M=RZq$  
　　3、芹菜二两。 69*LmUAE  
　　4、葱半两。 GVj3[  
　　5、老姜一块。 ;v2}jR'  
　　6、蒜半个。 <3Q8Fb  
　　7、油辣椒三大匙。 ~XYad^8W3\  
　　8、蚝油两大匙。 N?1h^&mC  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 5XfKM9E  
　　10、盐、鸡精适量。 k?VS\`~  
　　做法： o.'_]  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 _yWf;Q#,v  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 l
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　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 C"!zV4,G.  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 7N<SEF
  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ywu>\BwI  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 +*8L85&)f  
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用料： k_h OuL  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 [Jh-c
!*  
　　2、大米二两。 Q|GG H  
　　3、葱四棵，切碎。 k>s@`?8y  
　　4、甜面酱一大匙。 ,*}K"%  
　　5、红糖一大匙。 [*Oq\V+AB  
　　6、酱油两大匙。 88fF&  
　　7、老姜极小块，切末。 e?q8oz%~  
　　8、醪糟汁两大匙。 as~2PP JF  
　　9、五香粉一小匙。 N-
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　　做法： 9yFGQ[L  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 s15{D!\  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 06*T+ {,+  
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[size=3]6、海带排骨汤 X /M.|  
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用料： -"Z1d9  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Y$ht.7yr  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 6ALT2>  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 IyJ\G: ]  
　　4、花椒二十余粒。 %bOE]@]j&Z  
　　5、黄酒两大匙。 [zW5" }/  
　　6、盐适量。 D%BK.*/"K  
　　做法： AUi%~g"  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 )1J Fj/N[  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ^&fyk,_  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 t?H3Q:-i  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 F|pBM>Y<  
f|sd;rX  
用料： jU4h:)p  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ZT-]46`B  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 &Hoco1YEf  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 8:TXTD|  
　　4、花椒约二十粒。 dFmir"Z
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　　5、黄酒两大匙。 [[z!2   
　　6、盐适量。 i.i<#<  
　　做法： MC{yj|AK)  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 `60c6.`  
[/size] 5M've.H*G  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 S&148  
Y &y h  
用料： &rwR@L 7m  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 /<c5>   
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 5xTa  
　　3、葱半两，挽结。 XGw=c LZ  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 t8#I(5>j6  
　　5、花椒约二十粒。 N3=a1QTD@  
　　6、黄酒两匙。 sGxm?*),)  
　　7、盐适量。 kPWX+5As3  
　　做法： Q~< q3'5  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 +T ';)a  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 $f>-L8O&LO  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 T%%F,&WP  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 P(C;S+Xy'  
[/size]  hIra\#Z  
[size=3]9、孜然排骨 ;3-kX!=  
e^Nmt$VzI  
用料： ),`~%v>*V  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 n`")S<(  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 4}MoBMh  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 IEa@UKi*  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 MTFmkIz>L  
　　5、葱两棵切碎。 J:Sy+#RC9  
　　6、老姜一小小块切末。 &pYu o;5  
　　7、料酒两大匙。 c`~/
x;pB  
　　8、白糖一匙。 \+vD5uuOb  
　　9、盐、味精、红油适量。 -7h7G&o<b  
　　做法： =y~f`H  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ){m
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　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Nb9Uv)\03r  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ?OO4Sb2  
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[size=3]10、红烧排骨 aa27_`  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 z6k-+"FDU3  
　　做法： \Zj Fr2R  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ^Sj5Ox  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
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　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； +i"w{R)  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 p<KP5=  
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