JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ih&;M  
[/size] k/?6lT?Jc  
[size=4]1、香酥排骨 )YA^[  
N9Ff<^l  
用料： ^nl?`\/"U  
　　1、猪排骨一斤。 U bh57t  
　　2、葱三棵。 6MM=_JV  
　　3、老姜一块。 %3\M"xr  
　　4、酱油一大匙。 tKcd&pU   
　　5、五香粉咖啡匙。 ?aBl^>  
　　6、熟芝麻一大匙。 *M$A<dm  
　　7、香油一小匙。 bEk$T<hp  
　　8、盐、味精适量。 RS~ @c;  
　　9、汤或水一汤匙。 5VtJ+?  
　　做法： >M7Yr]O  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 8-V ~bs]  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 [3f D&  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 m-:mq7N  
[/size] Gm_";+J9[  
[size=3]2、草莓酱排骨 XfnL+Z  
&b *O`_f  
用料： .!u5"kJ  
　　1、猪排骨半斤。 /9[n8 y  
　　2、草莓酱两大匙。 'db0MRW  
　　3、蕃茄酱两大匙。 NnGfcj@ 5t  
　　4、白糖一咖啡匙。 & |c `*S  
　　5、盐、鸡精适量。 \M< Ub`'  
　　做法： H'!|!h?  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 s ]R +  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 k1Qm[mj  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 7!LbQ@R$  
[/size] Y!'r[N%2,  
[size=3]3、糖醋排骨 iOG(t.O  
/RdIAh  
用料： !yWF1  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 f*t^?"psO  
　　2、白糖三大匙。 P[z6[I/  
　　3、醋四大匙。 6*Fy#&{Wh  
　　4、酱油两大匙。 E1T_g ]"  
　　5、葱四棵，切段。 [;
)s_Qq  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 t1V&jYCto3  
　　7、泡辣椒六个，切段。 wCQGi  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 R>1Co4]l  
　　9、盐适量。 :?C{8/\P-  
　　做法： py!x=em  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 H[m-|uCyoI  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 #~I'fl7!  
[/size] jF.Cb?  
[size=3]4、豉香排骨 .yPoS#NR[)  
9D
fKXR}  
用料： %a%4[  
　　1、排骨一斤半。 \ls! 5  
　　2、豆豉三大匙。 B
K@rK9I  
　　3、芹菜二两。 A`],oI MI  
　　4、葱半两。 =U9aZ1j;~  
　　5、老姜一块。 Fe$su ):`p  
　　6、蒜半个。 H}xnmrC\?  
　　7、油辣椒三大匙。 PPdn=Ggt  
　　8、蚝油两大匙。 1O
k)YJu  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 *jXF\7dv  
　　10、盐、鸡精适量。 `YBjbYf  
　　做法： el4xoXTV<  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 7CI\0C&5  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Ip,oav_W  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 3/Aw#TNJ{"  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 JY~kxK  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 :FS<xV+  
[/size] -2L{~
(;  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 xSb&B78  
cw_1$27jX  
用料： n!j,EU{t  
　　1、猪排骨一斤，斩段。  '-bD  
　　2、大米二两。 p7wE/WMr  
　　3、葱四棵，切碎。 Mx9ZUOM@  
　　4、甜面酱一大匙。 ^l> iz  
　　5、红糖一大匙。 `T)kvRH  
　　6、酱油两大匙。 ~0;,4:I  
　　7、老姜极小块，切末。 $16N;^i  
　　8、醪糟汁两大匙。 ?[l*TdA=>  
　　9、五香粉一小匙。 ; W_nE~x+  
　　做法： 7o0he*8-  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 <1H2 =]  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 aks&  
[/size] [ 6l;k#5g  
[size=3]6、海带排骨汤 "'Hy#c1  
~1Xlr$@  
用料： ^`r}O4<`  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 I\}(h9M]  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 \?s(z`LGL  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 A!{zz/x  
　　4、花椒二十余粒。 #:\.#Znx  
　　5、黄酒两大匙。 7.wX;'|C/r  
　　6、盐适量。 AYY E34Y  
　　做法： ] >_hCV$  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 L2p~dgZh@  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 hZ7lAcFL  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Qz H}2y!Q  
[/size] QdCXK_dY  
[size=3]7、莲藕排骨汤 (*%KNh7H  
D0N5oYuL  
用料： MRW
Uo+M-Q  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 qSs 31R  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 UCS[IyWw  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 + &CL:?  
　　4、花椒约二十粒。 g5N]7*G7.  
　　5、黄酒两大匙。 Lx^uhf  
　　6、盐适量。 "MU9|'K\B  
　　做法： {)W-{FE  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 =zhH,~gZ#  
[/size] ,4MF -}  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 G{:Bg#M!%  
#'q@%.'N-  
用料： k*hVGs5  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 %Y2D>@!q;  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 3kW#Vp*  
　　3、葱半两，挽结。 VEI,&  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ]7RRW PO  
　　5、花椒约二十粒。 df,\' :  
　　6、黄酒两匙。 2z&T1^RA  
　　7、盐适量。 vm nx%`C8  
　　做法： '$#yrV\SO  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 v"|Nm5>eXK  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ,VHQnM}J  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 fDe/'{,k  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 m ytcg/_  
[/size] \v'EsSUH  
[size=3]9、孜然排骨 1P{XzJY  
d6fUy2_  
用料： BeIYi1*P&  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 _$l;~t(w  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 }GU>=hw9  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 EW#!nc(Kh{  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 7=b0Ju9{/  
　　5、葱两棵切碎。 *[d5\KN  
　　6、老姜一小小块切末。 x:   
　　7、料酒两大匙。 ^Rc@O!)  
　　8、白糖一匙。 Rx}>1<  
　　9、盐、味精、红油适量。 wQEXg8R+Cu  
　　做法： X=+z#U=v  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 J&s${4  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 tQBylBg$67  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 - lcvf+E  
[/size] dvg~v9  
[size=3]10、红烧排骨 hs5J@dRW  
s]7TD  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ?GW>6)L  
　　做法： q`XLwhk}  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； (!U}3gj6  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 1= kHKN  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； A"(j`HyzV  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 I\P8# :&  
j) ,ADgC>  
8BI+v7T*  
Ig.h&j7  
CR~,B6yuT  
'Bf,iM;  
^Yi]